玉米油和玉米胚芽油有什么区别

玉米油（Corn Oil）是从玉米种子中提取的油，主要由玉米种子的胚芽部分提取而成。玉米油是一种常见的植物油，它呈现出淡黄色至金黄色的透明液体，具有较高的烟点和耐高温的特点，适合用于炒菜、烘焙和制作沙拉。

而玉米胚芽油（Corn Germ Oil）则是从玉米种子胚芽中单独提取的油，它的特点是颜色较深，呈现出黄色至橙黄色的液体。由于它是从胚芽部分中提取的，所以玉米胚芽油含有更高的营养成分，如维生素E、不饱和脂肪酸、矿物质等。玉米胚芽油也有较高的抗氧化性能和较低的胆固醇含量，因此被认为比普通的玉米油更加健康。

总之，玉米油和玉米胚芽油的主要区别在于提取的部分不同以及营养成分的含量。