低筋面粉是哪种

低筋面粉是一种面粉，其筋度较低，面团容易处理，适用于制作蛋糕、饼干和面点等糕点类食品。与高筋面粉相比，低筋面粉的面筋含量较低，因此无法产生较强的筋力，面团较为松软，口感更为细腻。低筋面粉一般是由普通面粉去除部分蛋白质而制成，蛋白质含量一般为8%至10%之间。