凉皮是什么做的

凉皮是一道中国传统的小吃，主要由面粉制作而成。制作过程通常是将面粉用水和成面团，然后将面团擀成薄片，再切成细条或者宽条，然后放入沸水中煮熟。煮熟后的面条捞出后，放入冷水中冷却，使其变得更有弹性和口感。

凉皮通常搭配各种配料和调料食用，例如拌凉皮、凉皮加肉夹馍、凉皮加酱等等。配料可以根据个人喜好进行选择，常见的配料有黄瓜丝、豆芽、蒜泥、花生粉、酱油等。由于凉皮清爽可口，成为了夏季最受欢迎的美食之一。