砂锅需要开锅吗

砂锅通常需要在使用前先开锅。开锅的目的是为了去除砂锅表面的杂质，并增加砂锅的耐热性。具体操作方法是将砂锅置于火上慢慢加热，同时不断旋转砂锅，直到砂锅表面开始冒烟或发出轻微的爆破声为止。然后将砂锅取出，冷却后用清水冲洗干净即可使用。