金玉满堂菜怎么做

金玉满堂菜是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：
- 鸡胸肉250克
- 虾仁150克
- 鸡蛋清1个
- 莴苣心适量
- 黄瓜适量
- 红椒适量
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 鸡蛋适量
- 面包糠适量
- 植物油适量

步骤：
1. 鸡胸肉切成小块，用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒腌制20分钟。
2. 将鸡胸肉块分别裹上蛋清和生粉，再裹上鸡蛋和面包糠，使其均匀粘附。
3. 将莴苣心、黄瓜和红椒切成小条备用。
4. 热锅冷油，将裹好面糠的鸡胸肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
5. 锅中留少量油，放入姜蒜炒香，加入虾仁煸炒至变色，加入莴苣心、黄瓜和红椒翻炒均匀。
6. 倒入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和水炖煮片刻。
7. 将炸好的鸡胸肉块倒入煮好的蔬菜中，轻轻翻炒均匀。
8. 最后加入少量的生粉水勾芡，翻炒均匀至浓稠即可。

这样一道美味的金玉满堂菜就做好了。可以根据个人口味调整用料和调料的用量。