虾黄是什么部位

虾黄是指虾的卵巢或体内积留的卵黄物质。它通常位于虾头部或腹部，呈现黄色，质地柔软。虾黄是虾的重要部位之一，也是食用虾时常常留下的可食部分。它具有丰富的营养价值，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。在烹饪中，虾黄可以用来制作虾黄酱、虾黄汤、虾黄煎饼等美食。