鲳鱼的做法大全

以下是一些常见的鲳鱼的做法：

1. 清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼、葱姜、生抽、料酒、盐、香菜等。
做法：将鲳鱼清洗干净，切成两段。锅中放水烧开，加入葱姜和料酒焯水，然后将鲳鱼放入锅中蒸10-15分钟。蒸熟后，撒上盐和生抽，再撒上香菜即可。

2. 酸辣鲳鱼
材料：鲳鱼、葱姜、大蒜、红椒、青椒、酸辣酱、料酒、盐、糖等。
做法：将鲳鱼清洗干净，切成片。锅中加入少许油，放入葱姜和大蒜炒香。然后加入酸辣酱炒匀，再加入料酒和鲳鱼片煮熟。最后加入盐、糖和青红椒翻炒均匀即可。

3. 酱烧鲳鱼
材料：鲳鱼、生姜、大蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。
做法：将鲳鱼清洗干净，切片备用。锅中加入少许油，放入葱姜和大蒜炒香。然后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，加入适量的生抽、老抽和料酒调味。最后加入糖、盐和鲳鱼片烧煮片刻，即可出锅。

4. 红烧鲳鱼
材料：鲳鱼、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、开水等。
做法：将鲳鱼清洗干净，切成块备用。锅中加入少许油，放入葱姜和大蒜炒香。然后加入适量的生抽、老抽和料酒调味。接着加入糖和盐煮至溶化，再加入适量开水煮开。最后将鲳鱼片放入锅中，慢炖15-20分钟即可。

这些是一些常见的鲳鱼做法，你可以根据自己的口味偏好进行调整。