老鸭竹笋汤的做法

老鸭竹笋汤是一道经典的家常汤品，做法简单易学，下面是制作老鸭竹笋汤的步骤：

材料：
- 老鸭1只，切块
- 竹笋适量，切片
- 姜片适量
- 鲜香菇适量，切块
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将鸭块用水洗净，排除血水，放入锅中煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅加入适量的植物油，然后加入姜片煸炒出香味。
3. 放入鸭块煸炒片刻，加入料酒炒匀。
4. 加入清水，水量要盖过鸭块为宜，煮开后撇去浮沫。
5. 将竹笋片和香菇块放入锅中煮沸，然后转小火炖煮30分钟。
6. 汆烫一下竹笋片，使其口感更好。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可关火。

温馨提示：
1. 如果嫌麻烦，也可将鸭块和姜片一起放入锅中煮沸后过滤掉，然后再加入清水煮。
2. 煮鸭汤时火候不宜过高，以免鸭肉煮老。
3. 可根据个人口味加入适量的调料来调味。