牛腩西红柿汤的做法

牛腩西红柿汤的做法如下：

所需材料：
- 牛腩：300克
- 西红柿：3个
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1根
- 大葱：1根
- 姜块：3片
- 大蒜：3瓣
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 橄榄油：适量

步骤：
1. 牛腩切块，放入开水中焯水去腥，捞出沥水备用。
2. 西红柿切十字刀口，焯水后去皮备用。
3. 洋葱切块，胡萝卜切片或块状备用。
4. 锅中加入一些橄榄油，加入姜块和大蒜煸炒出香味。
5. 加入洋葱和胡萝卜煸炒片刻。
6. 加入牛腩，煸炒至牛腩变色。
7. 加入适量料酒翻炒均匀。
8. 加入西红柿块炒至西红柿熟软。
9. 加入适量的清水，没有完全盖过食材即可，不要加太多。
10. 加入大葱，大火煮沸后转小火慢炖至牛腩变得柔软烂熟。
11. 在炖煮的过程中撇去表面的浮沫。
12. 炖煮30分钟后，加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉调味。
13. 继续小火炖煮1小时，直至牛腩烂熟入味。
14. 熄火后，将姜块和大葱捞出。
15. 调整口味，如果觉得汤太浓可以适量加入清水稀释。
16. 最后，将汤倒入碗中即可享用。

注意事项：
- 牛腩炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂熟口感的可以延长炖煮时间。
- 汤中的调味品可以根据个人口味加减，也可以根据喜好添加一些配菜，如豆腐、土豆等。