猪肝木耳汤的做法

猪肝木耳汤是一道营养丰富的汤品，以猪肝和木耳为主要食材，下面是猪肝木耳汤的做法：

所需食材：
- 猪肝：200克
- 木耳：50克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肝切成薄片，并用料酒腌制10分钟，然后冲洗干净备用。
2. 木耳提前用温水泡软，洗净备用。
3. 锅烧热后加入适量的食用油，放入葱、姜爆炒出香味。
4. 将腌制好的猪肝倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 加入开水，水的量要稍微多一些，大约是猪肝和木耳的2倍左右。然后放入泡软的木耳。
6. 煮沸后，撇去浮沫，然后改小火煮约5分钟，直到猪肝变色熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调味并煮1分钟左右，即可关火。
8. 最后撒上一些葱花装饰即可。

温馨提示：
- 煮猪肝时火候要把握好，不宜久煮，否则会使猪肝变得老硬。
- 猪肝在腌制过程中可以加入一些淀粉搅拌均匀，能使炒出的猪肝更嫩滑多汁。
- 如不喜欢葱花，也可以加入适量的香菜或者蒜末增加口感。