牛尾番茄汤的做法

牛尾番茄汤的做法：

材料：
- 牛尾500克
- 番茄3个
- 洋葱1个
- 胡萝卜1个
- 大蒜3瓣
- 红酒100毫升
- 番茄酱适量
- 牛肉高汤或鸡肉高汤1升
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 现磨意大利香草适量（可选）

步骤：
1. 牛尾切成小段，用开水煮沸煮2-3分钟，捞出冲洗干净。
2. 锅中放入橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入牛尾煸炒至表面变色。
4. 加入红酒炖煮2-3分钟以去除腥味。
5. 加入番茄酱炒匀。
6. 加入牛肉高汤或鸡肉高汤，调至小火炖煮1-2小时，直到牛尾变得柔软。
7. 胡萝卜切小块，番茄切块，加入汤中煮5-10分钟。
8. 用勺子将汤中的泡沫撇去。
9. 加入盐和黑胡椒粉调味。
10. 可以根据个人口味加入现磨意大利香草调味。
11. 汤煮熟后，将牛尾和蔬菜捞出，放入碗中，倒入汤汁即可享用。

温馨提示：
1. 牛尾需要煮沸后捞出冲洗干净，以去除血水和腥味。
2. 可以根据个人口味调整番茄酱和调味料的数量。
3. 可以搭配面包或者米饭一起食用。