清炖牛腩汤的做法

清炖牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是制作清炖牛腩汤的做法：

所需材料：
1. 牛腩：500克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 淡盐水：适量
6. 温水：适量
7. 料理油：适量

步骤：
1. 将牛腩洗净，切成块状。用开水烫一下，然后将牛腩块放入温水中浸泡15分钟，去除血水。

2. 将泡发好的牛腩块沥干水分备用。

3. 将姜切成片状，葱切成段状备用。

4. 炒锅中加入适量的料理油，烧热后放入姜片和葱段，用中小火炒香。

5. 接着放入牛腩块煸炒几分钟，使其变色。

6. 倒入适量料酒，翻炒均匀。

7. 加入足够的温水，水量要覆盖牛腩块。

8. 改用大火烧开，撇去浮沫。

9. 然后改用小火煮炖牛腩汤，炖煮2小时或更长时间，直至牛腩变得酥烂。

10. 最后根据个人口味加入适量的淡盐水调味即可。

温馨提示：
1. 炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂更酥的牛腩可以煮更长时间。
2. 可以根据个人口味加入适量的料酒、姜片和葱段，增加汤的风味。
3. 清炖牛腩汤可以搭配其他蔬菜或配料一起炖煮，如胡萝卜、白萝卜等，增加口感和营养。