酸汤牛肉的做法

酸汤牛肉是一道特色的川菜，下面是其制作方法：

所需材料：
- 牛肉：500克
- 小葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 辣椒片：适量
- 酸豆角：适量
- 酸笋丝：适量
- 番茄酱：适量
- 番茄酱油：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将牛肉切成薄片，然后用少许盐、味精和料酒腌渍一会儿。
2. 热锅凉油，加入葱段、姜片、大蒜瓣和辣椒片炒香。
3. 加入牛肉翻炒，炒至变色。
4. 加入适量的番茄酱、番茄酱油和适量的水，调成适口的味道。
5. 将酸豆角和酸笋丝加入锅中继续翻炒片刻。
6. 加入适量的热水，煮沸后改小火慢慢炖煮片刻，直到牛肉煮熟变软。
7. 最后加入适量的盐和味精调味，炖煮片刻，让牛肉入味即可。
8. 出锅时，可以根据个人口味添加一些香菜进行装饰。

酸汤牛肉煮的时候要注意火候和水的用量，炖煮时间足够可以让牛肉更加鲜嫩可口。这道菜具有酸辣爽口的口感，是一道很受欢迎的川菜。