酸辣肚丝汤的做法

酸辣肚丝汤的做法如下：

材料：
- 猪肚：500克
- 鸡蛋：2个
- 青蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 水：适量

做法：
1. 先将猪肚泡在料酒中，用盐和洗净，切成丝，备用。
2. 青蒜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
3. 热锅加入食用油，放入花椒和干辣椒爆炒出香味。
4. 加入葱姜蒜炒出香味后，将猪肚丝放入翻炒几分钟。
5. 倒入适量的水，煮沸后加入适量的盐和鸡精调味。
6. 倒入鸡蛋液，边搅拌边煮，使鸡蛋形成丝状。
7. 最后加入适量的酱油和醋，继续煮沸。
8. 关火后加入青蒜和香菜，搅拌均匀即可。

提示：
- 猪肚煮之前可以先蒸一下，去除腥味。
- 可以根据个人口味调整辣度和酸度。