徐州辣汤的做法

徐州辣汤是一道以豆芽、火腿、木耳等食材为主料，加入辣椒和各种调料制成的辣味汤品。下面是徐州辣汤的基本做法：

材料：
- 200克豆芽
- 50克火腿丁
- 50克木耳
- 50克粉丝
- 2个鸡蛋
- 适量辣椒
- 适量蒜末
- 适量生姜末
- 适量葱花
- 适量盐
- 适量食用油
- 适量鸡精

步骤：
1. 将豆芽、木耳、粉丝分别用清水洗净，切好备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 取一锅加入适量食用油，烧热后加入蒜末、生姜末和辣椒，炒香。
4. 加入火腿丁，煸炒至火腿出香味。
5. 加入豆芽、木耳和粉丝，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮开后转小火煮5分钟。
7. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
8. 继续煮1分钟后加入适量盐和鸡精，再煮1分钟。
9. 转大火煮沸，撒上葱花即可。

这样，一份美味的徐州辣汤就做好了。你可以根据个人的口味喜好，适量调整辣椒的用量。