南昌肉饼汤的做法

南昌肉饼汤是一道非常经典的江西菜，它的做法如下：

食材：
1. 猪肉馅：250克
2. 鲜香菇：50克
3. 豆腐皮：适量
4. 鸡蛋：2个
5. 红葱头：适量
6. 姜蒜末：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 盐：适量
11. 香菜：适量

步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制20分钟；
2. 鲜香菇清洗干净切丁，香菜洗净切碎，葱头切薄片备用；
3. 搅拌均匀的猪肉馅用手拍打至有粘性，然后分成适量的小团，搓成平饼状；
4. 将肉饼放入热锅中煎至两面金黄色，捞出备用；
5. 锅中将姜蒜末爆香，加入鲜香菇炒熟，倒入适量的水煮沸；
6. 煮沸后，加入豆腐皮、适量的盐和生抽，煮5分钟；
7. 打入鸡蛋，搅散成蛋花，煮1分钟；
8. 最后，将煎好的肉饼放入锅中煮2分钟，撒上葱花和香菜即可。

南昌肉饼汤煮制简单，口感鲜美，是一道营养丰富的美食。