蛤蜊疙瘩汤的家常做法

蛤蜊疙瘩汤是一道简单而美味的家常汤品。下面是蛤蜊疙瘩汤的家常做法：

材料：
- 新鲜活蛤蜊：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 准备工作：将蛤蜊放在淡盐水中浸泡30分钟，去除蛤蜊体内的沙粒。同时，将鸡蛋打散备用。将面粉和适量的水混合，搅拌均匀，做成疙瘩面团备用。葱、姜、蒜切成末备用。
2. 炒制蛤蜊：热锅加入适量的食用油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。然后加入蛤蜊，翻炒一会儿，让蛤蜊略微张口。然后加入适量的开水（量要略多于平常煮汤），盖上锅盖煮3-5分钟，直到蛤蜊开口。
3. 煮疙瘩：在蛤蜊煮的同时，将面粉疙瘩放入滚水中煮熟。当疙瘩浮起并熟透后捞出备用。
4. 添加调味料：将煮好的蛤蜊和疙瘩一起放入锅中，再加入一些盐和胡椒粉调味。根据个人口味，可以加入少许食用鸡精提鲜。
5. 出锅：最后，倒入打散的鸡蛋汁，轻轻搅拌一下，待鸡蛋凝固后即可出锅。
6. 上桌：倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可享用。

这是一道简单而营养的家常菜肴，汤汁鲜美，蛤蜊口感鲜嫩，疙瘩劲道可口。可以作为一道温暖的汤品，适合家庭晚餐或冬天食用。