清炖牛排骨汤的做法

清炖牛排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作清炖牛排骨汤的步骤：

材料：
- 牛排骨 500克
- 葱 1根
- 姜片 3片
- 料酒 1勺
- 盐适量
- 水适量

步骤：
1. 牛排骨洗净后切成块状。
2. 锅中加入足够的水，放入牛排骨块，煮沸后撇去浮沫。
3. 将煮沸后的牛排骨用冷水冲洗干净。
4. 锅中加入足够的清水，放入牛排骨块、葱段和姜片。
5. 加入料酒提味，再加入少量盐。
6. 转小火慢慢炖煮，时间约为2小时，直到牛排骨熟烂。
7. 煮好的牛排骨汤中再加入适量的盐进行调味即可。

小贴士：
1. 在炖煮牛排骨汤时，可以随个人口味加入一些小红枣、枸杞等食材增加汤的营养和口感。
2. 如果想要汤更清淡一些，可以在烹煮前将牛排骨块焯水或用冷水泡一下，去除血水和杂质。
3. 此外，炖煮牛排骨汤时火候要适中，尽量避免过大的火力炖煮，以免牛排骨过于煮烂影响口感。