红烧肉配什么菜好吃

红烧肉搭配以下菜品可以更好地展现其美味:

1. 爆炒蔬菜: 可以选择青菜、豆角、豌豆等绿色蔬菜，炒制时不宜过熟，保持蔬菜的鲜嫩口感。

2. 清炒豆芽: 豆芽炒至微微焦黄，口感鲜脆，搭配红烧肉的香浓口感形成鲜美的对比。

3. 苦瓜炒腊肉: 若喜欢苦瓜的清爽口感，可将其与腊肉一同炒制，腊肉的咸香减轻了苦瓜的苦味，搭配红烧肉更加美味。

4. 烤茄子: 将茄子切成片状，烤至软糯，可以搭配红烧肉一起端上桌，茄子的颜色与红烧肉相互映衬。

5. 蒜蓉扇贝: 红烧肉与鲜嫩的扇贝搭配，肉质鲜美多汁，蒜蓉的香气和口感让整个菜品更丰富多样。

6. 干煸四季豆: 将四季豆切成段状，用火爆炒至外皮微焦，搭配红烧肉的酱香，增添一种焦香味道。

7. 土豆炖鸡块: 红烧肉可以与土豆一同炖煮，搭配热气腾腾的红烧肉，土豆的口感软糯，汁水被土豆吸收，味道更加浓郁。

总之，红烧肉搭配清爽的蔬菜或者口感丰富的海鲜都可以增添菜品的层次感，根据个人口味和喜好进行搭配调整。