鸭蛋黄怎么做好吃

鸭蛋黄可以做成很多美食，以下是一种简单又美味的做法：

材料：
- 鸭蛋
- 盐
- 料酒
- 植物油

步骤：
1. 将鸭蛋放入锅中加入足够的水，加入一勺盐和一勺料酒，大火煮沸。
2. 将鸭蛋在煮沸的水中煮10分钟。煮好之后用冷水冲一下，便于剥壳。
3. 剥掉鸭蛋壳，将蛋切成两半，将蛋黄取出。
4. 将蛋黄用手轻轻揉搓，使其变得光滑。
5. 将鸭蛋黄放入碗中，然后加入适量的盐，用汤匙搅拌均匀，直至变得细腻。
6. 平底锅中加入适量的植物油，加热至油温150度左右。
7. 将蛋黄小心地放入锅中炸，用漏网压一下蛋黄，使其扁平更均匀。
8. 炸至金黄色即可捞出，放在纸巾上沥干油份即可。

这种做法可以使鸭蛋黄呈现出香脆的口感，搭配适量的盐可以增加其风味。可以作为零食直接食用，也可以作为菜肴的配料使用。