荞麦米的功效与作用及营养价值

荞麦米是一种由荞麦磨碎制成的食品，它具有多种功效和作用，并且营养价值很高。

荞麦米的主要功效与作用如下：
1. 改善血液循环：荞麦米中含有丰富的槲皮素和芦丁等黄酮类物质，它们可以促进血液循环，改善血管功能，预防心脑血管疾病的发生。
2. 降低血脂：荞麦米中富含的植物纤维和蛋白质有助于降低血脂，特别是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），预防和改善高血脂症。
3. 缓解便秘：荞麦米中的不溶性膳食纤维能够增加肠道蠕动，促进排便，缓解便秘问题。
4. 提供丰富的抗氧化物质：荞麦米中富含的花青素和维生素E等抗氧化物质，可以中和体内自由基，减轻氧化应激，维护身体健康。

荞麦米的营养价值如下：
1. 蛋白质：荞麦米中的蛋白质含量较高，且蛋白质的氨基酸组成较为完整，富含赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸。
2. 膳食纤维：荞麦米中的膳食纤维含量丰富，可提供饱腹感，促进肠道健康。
3. 维生素和矿物质：荞麦米富含维生素B1、B2、B6、E和矿物质如镁、锌、铁、钾等，能提供维生素和矿物质的补充。
4. 低脂肪：荞麦米的脂肪含量较低，尤其是饱和脂肪酸含量较低，适合健康饮食。

总体而言，荞麦米具有促进血液循环、降低血脂、缓解便秘和提供丰富的抗氧化物质等功效和作用，同时，它是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的健康食品。