广东腊肠怎么做好吃

要做好吃的广东腊肠，可以按照以下步骤：

1. 准备材料：五花肉、糯米、糖、盐、料酒、生抽、老抽、酱油、鸡精、花椒粉、八角粉、白胡椒粉、葱、姜、蒜。

2. 将五花肉洗净切成小块，用酒擦洗一下，放入锅中煮水，将肉块焯水去腥。

3. 将焯过水的肉块捞出，切成细丁备用。将糯米洗净泡水，然后沥干备用。

4. 将切好的五花肉丁放入碗中，加入适量的糖、盐、料酒、生抽、老抽、酱油、鸡精、花椒粉、八角粉、白胡椒粉、葱、姜、蒜搅拌均匀，腌制入味。

5. 将腌制好的肉丁和泡好的糯米混合在一起，搅拌均匀。

6. 取一根细粗适中的竹签，将混合好的肉丁和糯米团成一条，用竹签穿起来。

7. 将做好的腊肠放入蒸锅中，用大火蒸熟。

8. 蒸熟后的腊肠可以直接食用，也可以用油炸一下，使外皮变得酥脆。

9. 完成后的广东腊肠香气扑鼻，口感鲜嫩，可以配饭或者当作小吃享用。

注意事项：
1. 在腌制过程中，可根据个人口味适量调整调料的使用量。
2. 糯米可以根据个人喜好，添加些许腊肉或者其他的配料，增添口感和风味。
3. 在蒸制腊肠时，可以考虑在腊肠底部加一层蛋清，可以使腊肠更加有光泽。
4. 精细的切割和处理是制作好吃腊肠的关键，尽量保持肉丁和糯米的均匀度。