黄豆酱做什么菜好吃

黄豆酱（也叫豆瓣酱）是一种常见的中式调味料，可以用来烹调多种菜肴，下面是几个用黄豆酱制作的美味菜肴的建议：

1. 鱼香茄子：将茄子切成条状，炸至金黄，然后炒入蒜末、姜末和豆瓣酱，再加入调料（如糖、醋、酱油）等炒制均匀。

2. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，炒至熟透后，加入豆瓣酱、花椒、姜蒜等调味料炒匀，最后加入葱花和花生炒熟即可。

3. 红烧肉：将猪肉切成块状，用热水焯水去腥，然后炖煮至肉烂入味，最后加入豆瓣酱、葱姜蒜等炒匀使煮好的肉块更入味。

4. 麻婆豆腐：将豆腐切块煮熟备用，炒香豆瓣酱、花椒粉、辣椒酱，再加入姜蒜末和少许水煮沸，最后加入豆腐搅匀即可。

5. 清蒸鱼：将鱼切片或整鱼蒸熟，炒香豆瓣酱、姜蒜末等调料，烧热熟油浇在蒸好的鱼上，再撒上葱花即可。

这些菜肴只是黄豆酱的一小部分应用，你也可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。