排骨怎样炖才好吃

要炖出好吃的排骨，需要注意以下几点：

1.选用新鲜的排骨：选择肉质鲜嫩、携带少量脂肪的猪肋骨或猪骨头，炖出的排骨更有味道。

2.提前处理：将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后再用清水冲洗干净。

3.调料搭配：可以根据个人口味选择适当的调料，常用的有姜、葱、料酒、八角、花椒等。根据需求可以加入酱油或其他调味料。

4.低温炖煮：将处理好的排骨放入炖锅，加入足够的清水，然后按照个人喜好加入调料。用中小火慢慢炖煮，让排骨的鲜香能够充分释放出来。可以炖煮1-2小时。

5.收汁提鲜：待排骨炖煮软烂时，将火开大，使汤汁浓缩，同时收汁的过程中可以尝一下咸淡是否适宜，可以根据个人口味再适当调整。

6.增加口感：最后可根据个人喜好添加一些配菜，如土豆、胡萝卜、豆腐等，与排骨一同炖煮。

通过以上步骤，可以炖出鲜香美味、口感酥烂的好吃排骨。