大豆腐怎么炖好吃

炖大豆腐可以有很多不同的做法，以下是其中一种方法：

材料：
- 大豆腐块：400克
- 鸡腿肉：250克
- 蘑菇：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 将大豆腐切成适当大小的块状，用热水烫一下，去掉豆腥味后沥干备用。
2. 鸡腿肉去骨后切成块状，蘑菇切片备用。
3. 热锅中加入一些油，将姜片和大蒜瓣炒香。
4. 加入鸡腿肉块略炒至变色，加入料酒炒匀。
5. 加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖20-30分钟。
6. 加入蘑菇和大豆腐块，继续慢炖10分钟。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和胡椒粉即可。

这样炖出来的大豆腐口感软糯，鸡腿肉的鲜香和蘑菇的鲜味都能融入到豆腐里面，非常美味。