山水豆腐怎么做好吃

要做好吃的山水豆腐，需要准备以下材料：豆腐、鸡蛋、香菇、虾仁、青菜、虾皮、葱姜蒜等调料。

步骤如下：
1. 将豆腐切成块状，用开水焯水，去掉豆腐的腥味。
2. 香菇和青菜洗净切成丝，虾仁用开水焯一下。
3. 锅中烧水，加入少许盐和食用油，将豆腐放入煮熟后捞出备用。
4. 另起锅，倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入香菇丝、虾仁、虾皮一起炒熟。
5. 加入适量的水，调入适量的盐、酱油、糖和味精，煮开后加入豆腐块煮5分钟，让豆腐吸收调料的味道。
6. 最后，将鸡蛋打散后倒入锅中搅拌均匀煮熟，撒上葱花即可。

这样做出来的山水豆腐，豆腐嫩滑，汤汁鲜美，口感丰富，非常好吃。