怎么做糖醋排骨好吃

要做出好吃的糖醋排骨，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：500克猪排骨，50克白糖，30克白醋，20克料酒，15克生抽，适量盐，适量生姜蒜末，适量葱花，适量红椒丝。

2. 切割排骨：将猪排骨切割成块状，大小适中。

3. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生姜蒜末、生抽适量，拌匀腌制20分钟。

4. 煮熟排骨：将腌制好的排骨放入开水中焯水，将浑浊物煮出。捞出沥干备用。

5. 炸脆排骨：将沥干的排骨放入深锅中，倒入适量油，将排骨炸至表面金黄、变脆。

6. 炒制配料：另起锅，加热一勺油，加入葱花、姜蒜末、红椒丝炒香。

7. 调制糖醋汁：在炒香的配料中加入白醋、白糖、生抽，小火煮至白糖溶化。

8. 加入排骨：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，用中小火翻炒均匀，使排骨均匀上色。

9. 完成：炒至汁浓时，加入适量盐调味，翻炒均匀后关火。装盘时，可撒上一些葱花和红椒丝作为装饰。

这样做出的糖醋排骨口感酥脆，酸甜可口，非常美味。