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怎么煎猪排好吃比较嫩

|2023-12-16 11:00:52|浏览:49

煎猪排要做到好吃嫩滑,以下是一些方法和技巧:

1. 选择猪排:选择瘦肉比较多、有一定厚度的猪排,这样烹饪时不容易过熟。

2. 腌制猪排:先将猪排用一些调味料腌制一段时间,可以用盐、胡椒粉、大蒜、酱油等,腌制时间不要太长,大约15-30分钟,这样可以让猪排更加入味。

3. 提前回温:将猪排从冰箱中取出后,先放置一段时间回温至室温,这样可以避免煎的时候猪排过熟外焦里嫩。

4. 控制火候:在锅中倒入少量油,加热至中高火,待油冒烟时,放入猪排。刚开始煎的时候用中高火,等猪排两面煎至微黄,再转小火慢煎,这样可以让猪排内部更加嫩滑。

5. 不要煮过久:每面煎约3-4分钟,不要煮过久,否则猪排容易变硬干燥,嫩度会下降。

6. 存放静置:煎好的猪排取出放置在盘子上静置一会儿,这样汁液会均匀分布在猪排中,增加嫩滑度。

7. 切割角度:将猪排切割时要斜切,这样能够保持肉汁的流出,口感更加嫩滑。

总之,选对猪排、腌制入味、回温、控制火候和煎的时间,是煎猪排好吃嫩滑的关键。

紅顏_禍水″
12-16 11:00优质作者
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