原|2023-12-16 11:54:48|浏览:77
要使羊肉焖得好吃,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:羊肉、调料(姜片、大葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、八角、花椒等)。
2. 处理羊肉:将羊肉切块,放入开水中焯水,捞出后用清水洗净血沫。
3. 炒制香料:锅中倒入适量的油烧热,放入姜片、大葱段、八角和花椒炒香。
4. 翻炒羊肉:将羊肉块放入锅中,用中小火翻煎至两面微黄。
5. 调味:加入适量的料酒炒匀,增加羊肉的鲜味。
6. 加入调料:放入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加水焖煮:倒入足够的清水,水量可以稍微淹过羊肉,加热至水开后,转小火慢慢焖煮。
8. 中途翻煮:间断性翻煮羊肉,以使煮熟更加均匀。
9. 汤汁收浓:待羊肉变得酥烂,收汁至汤汁浓稠即可。
10. 装盘:将焖好的羊肉及汤汁装入盆子中,撒上葱花或香菜点缀即可。
以上为一种简单的羊肉焖法,根据个人口味可以适当调整调料和烹饪时间,使其更加符合个人的喜好。