鸭血烧豆腐怎么烧好吃

鸭血烧豆腐是一道经典的川菜。以下是一种简单的做法，希望能帮到你：

所需食材：
- 鸭血：200克
- 豆腐：200克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 鸭血切成块状，豆腐切成小块备用。
2. 大葱切段，姜蒜切末，辣椒切碎备用。
3. 鸭血用开水焯水至煮熟，去除血水。豆腐用微盐水浸泡5分钟，去除豆腐的腥味。
4. 热锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入辣椒炒出辣香味。
5. 加入鸭血和豆腐翻炒均匀。
6. 加入少许料酒提鲜，加入适量酱油调色，再加入少许盐、糖和鸡精调味。
7. 加入适量清水，盖上锅盖慢炖煮约5分钟，使豆腐入味。
8. 在锅中加入适量水淀粉调成的水淋在鸭血和豆腐上，煮至汁水变稠即可。
9. 最后撒上少许花椒粉提鲜即可上桌。

这个鸭血烧豆腐的做法简单易学，希望你会喜欢。享受美食！