腊肉蒜苔怎么炒好吃

要炒出好吃的腊肉蒜苔，可以参考以下步骤：

材料：
- 腊肉100克
- 蒜苔200克
- 蒜瓣3粒
- 辣椒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量

步骤：
1. 准备工作：将蒜瓣剁碎，辣椒切圈备用。
2. 腊肉处理：将腊肉切成小块，放入冷水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 煮熟腊肉：将处理好的腊肉放入锅中，加入足够的水，加入料酒，煮开后继续煮3分钟，捞出备用。
4. 炒蔬菜：将蒜苔切成段，锅中加入适量的油，先炒蒜瓣和辣椒，然后加入蒜苔翻炒均匀。
5. 加入调味料：在蒜苔炒至断生时，加入煮熟的腊肉块，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的生抽，糖和盐，继续翻炒均匀。
7. 完成：炒至腊肉和蒜苔入味且熟透即可出锅。

温馨提示：
- 煮腊肉时可以加入料酒去腥味，并煮熟可以提高食材的口感。
- 炒蒜苔时要注意火候，避免过熟导致口感变差。
- 调味时可根据个人口味适量增减调料的用量。