怎么卤肉好吃又简单

卤肉是一道美味又简单的家常菜，以下是一种简单的做法：

材料：
- 猪肉五花肉500克
- 生姜2片
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖3块
- 八角2颗
- 豆瓣酱1汤匙
- 水适量

步骤：
1. 将五花肉切成块状，用沸水烫一下，去掉血水和脏物。捞出备用。
2. 锅中热少许油，加入姜片爆炒出香味。
3. 将猪肉块加入锅中，稍微煎一下，使猪肉表面金黄。
4. 加入料酒，煮一会儿，将肉味过一下。
5. 加入足够的水，将猪肉淹没，加入酱油，酱油可根据个人口味增减。
6. 加入冰糖、八角和豆瓣酱，调匀。
7. 将火调至小火，盖上锅盖，慢炖40分钟至1小时，至肉熟软入味。
8. 最后，将卤肉盖在高温火上，翻炒一下，让卤肉表面有些焦香焦甜。

温馨提示：加入适量的豆瓣酱可以提升卤肉的味道。烹饪过程中，水的量可根据需要适量增加。