黄花鱼怎么炸酥脆好吃

要做出黄花鱼的酥脆口感，可以按照以下步骤操作：

1. 准备材料：黄花鱼、面粉、生姜、大葱、盐、淀粉、生抽、料酒、食用油。
2. 将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后用纸巾吸干水分。
3. 在黄花鱼的两面划几刀，然后用盐、料酒和生姜腌制十几分钟。
4. 在一个碗中加入面粉，加入少量盐和淀粉，然后搅拌均匀。
5. 在另一个碗中加入生抽、料酒、少量盐和淀粉，调成稀薄的面糊。
6. 把腌制好的黄花鱼均匀裹上面粉，然后放入碗中的面糊中蘸上一层，确保鱼的表面均匀地裹上面糊。
7. 将锅加热，倒入足够的食用油，烧至7成热。
8. 把裹好面糊的黄花鱼小心地放入锅中，用中小火慢炸，炸至两面金黄酥脆即可。
9. 将炸好的黄花鱼捞起沥油，摆放在盘中，可以撒上切碎的大葱作为装饰。
10. 可根据个人口味，蘸上自己喜欢的调料来食用。

这样做出的黄花鱼酥脆外皮，口感鲜美，肉质细嫩，非常好吃。