青椒炒鸡蛋怎么炒好吃

要炒好吃的青椒炒鸡蛋，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：青椒、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉。

2. 将青椒洗净，去除籽，切成细丝。鸡蛋打入碗中打散备用。葱姜蒜切成末备用。

3. 热锅加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。

4. 将鸡蛋加入锅中，快速翻炒，炒至鸡蛋凝固成块状。

5. 加入青椒丝继续翻炒，炒至青椒变软熟。

6. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和胡椒粉调味，均匀混合翻炒均匀。

7. 最后炒匀即可出锅，装盘后可根据个人口味再撒一些葱花作为装饰。

注意：炒青椒鸡蛋时火候不能太大，以免炒糊了。同时，青椒炒至略软熟即可保持其口感鲜嫩。