鱼头蘑菇汤的做法

鱼头蘑菇汤的做法如下：

材料：
- 1个新鲜的鱼头
- 250克蘑菇
- 2片姜
- 3根葱
- 2颗大蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 适量清水

步骤：
1. 将鱼头用清水冲洗干净。
2. 准备一个大锅，加入足够的水，加热到沸腾。
3. 把鱼头放入锅中，煮约5分钟，直到鱼肉煮熟，鱼汤变浑浊。
4. 把鱼头捞出，并将鱼肉从鱼骨上拨下来，待用。
5. 将蘑菇切片，姜切片，葱和蒜切末备用。
6. 在另一个锅中烧热油，加入姜片，蒜末和葱末炒香。
7. 加入蘑菇片，翻炒几分钟，让蘑菇出香味。
8. 把鱼肉放入锅中，继续翻炒几分钟。
9. 加入适量的水，约600毫升，煮沸。
10. 加入盐，胡椒粉，生抽和料酒，搅拌均匀。
11. 调小火煮15-20分钟，使汤的味道充分融合。
12. 品尝汤的咸淡度，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
13. 鱼头蘑菇汤煮好后，可以撒上一些葱花作为装饰。
14. 装入碗中，即可享用。