排骨炖芋头汤的做法

排骨炖芋头汤的做法如下：

材料：
- 排骨 500克
- 芋头 1个
- 姜块 3片
- 葱段 2根
- 香菇 4朵
- 牛骨汤或鸡汤 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量

步骤：
1. 将排骨切成小块，用开水煮一下，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 芋头去皮，切成小块备用。
3. 香菇泡发后切片备用。
4. 锅中加入适量的水，放入排骨煮沸，然后撇去浮沫，再加入姜块和葱段。
5. 加入料酒煮一会儿，然后倒入牛骨汤或鸡汤，加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 再将芋头块和香菇片加入锅中，继续煮开后转小火慢慢炖煮30分钟至排骨变得很烂。
7. 最后调入生抽提鲜，再煮三五分钟即可关火。
8. 盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可食用。

温馨提示：
- 可以根据个人口味添加其他调料，如蒜末、红枣等。
- 如果喜欢汤更浓稠一些，可在炖汤的过程中将部分芋头捣碎加入。