青椒怎么炒好吃

青椒炒的关键在于保持脆嫩和爽口的口感。下面是一种简单的做法：

材料：
- 青椒3-4个，切成块状或丝状
- 大蒜2-3瓣，切碎
- 生姜2片，切丝
- 植物油适量
- 生抽适量
- 盐适量

步骤：
1. 热锅加入适量的植物油，将大蒜和生姜煸炒出香味。
2. 加入青椒块，快火翻炒片刻，使其变色。
3. 倒入适量的生抽，快速翻炒均匀。
4. 加入少许盐，继续翻炒至青椒变软但仍然保持脆嫩的口感。
5. 出锅前尝一尝，如需调味可根据个人口味再添加少许酱油或盐。

炒制时要保持高温，炒的时间不宜过长，以保持青椒的嫩脆口感。根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜或调味料进行变化。