怎么做清蒸鱼好吃

要做一道好吃的清蒸鱼，可以按照以下步骤进行操作：

1. 选用新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是制作清蒸鱼的关键。最好选择鱼体呈鲜红色、眼球饱满、鳞片光亮、鱼腹清洁的杂鱼为佳。

2. 准备鱼的材料：鱼洗净后，将鱼身两侧切几刀，使调味料更容易渗透鱼身。可以在鱼身内外都撒上盐和白胡椒粉，提前十分钟腌制。

3. 添加调料：可选择葱姜蒜末、葱段、姜片等调料，撒在鱼身上，增添鲜香口感。也可以在蒸鱼之前，用热油爆香葱姜蒜末，再将其浇在蒸好的鱼上，增加香味。

4. 温和的蒸煮：将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火将水烧开后转为小火，蒸约8-10分钟。蒸制的时间会因鱼的大小而有所不同，可以用筷子插入鱼后稍转动，如果能轻松拔出且鱼肉呈现半透明状，即表示已蒸熟。

5. 提前准备调味汁：将蒸鱼的汤汁和鱼上的水分倒掉，用少许生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉和热油拌匀的调味汁均匀地倒在鱼身上，使其更加美味。

6. 加入蒸菜配料：可以根据个人口味，选择适合清蒸鱼的配菜，如豆腐、木耳、蘑菇、豆芽等，一同放入蒸锅中与鱼一起蒸煮，增添色香味俱全的风味。

7. 上桌享用：将清蒸好的鱼与配菜端上桌，撒上葱花和香菜叶作为装饰，即可享用美味的清蒸鱼了。