大银鱼怎么做好吃

做好吃的大银鱼可以尝试以下做法：

1. 鲜辣煮：将大银鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，使调味料更容易渗透。然后将大银鱼放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜、辣椒、料酒等调味料，煮15-20分钟至熟。最后，加入盐调味即可。

2. 清蒸：将大银鱼去鳞去内脏，用水冲洗干净，放入蒸锅中。在鱼身上撒上适量的葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调味料，然后蒸10-12分钟，至鱼肉变白且熟透即可。

3. 香煎：将大银鱼洗净备用，用厨房纸巾将鱼身水分擦干，然后在鱼身上轻轻撒上适量的盐、胡椒粉进行腌制。取一平底锅，加入少许植物油，烧热后将大银鱼放入锅中，用中小火煎约3-4分钟，直到一侧变金黄色，再翻转另一面继续煎煮，煎至熟透即可。

4. 红烧：将大银鱼切成段或切块备用。热锅冷油，加入适量的葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入大银鱼翻煎至两面微黄。接下来加入适量的酱油、料酒、冰糖、清水，加盖慢炖20-30分钟，直至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

无论采用哪种做法，建议根据个人口味调整调料的用量，并根据大银鱼的大小和个人喜好烹饪时间来确定烹饪的程度，以免过熟或不熟透。