鱼翅煲汤的做法14款

1. 传统鱼翅煲汤：
材料：新鲜鱼翅、鸡骨架、猪骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：
1）将鱼翅用冷水冲洗干净；
2）将鸡骨架和猪骨放入煲汤锅中，加入足够的水煮开；
3）将鱼翅放入开水中焯水，捞出备用；
4）将焯水后的鱼翅放入煲汤锅中，加入姜片、葱段、料酒煮沸；
5）转小火煲煮2-3小时，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2. 鲍鱼鱼翅煲汤：
材料：新鲜鱼翅、鲍鱼、猪蹄骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：
1）将鲍鱼洗净切片，鱼翅用冷水冲洗干净；
2）将猪蹄骨放入煲汤锅中，加入足够的水煮开；
3）将鱼翅放入开水中焯水，捞出备用；
4）将焯水后的鱼翅放入煲汤锅中，加入鲍鱼片、姜片、葱段、料酒煮沸；
5）转小火煲煮3-4小时，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3. 酸辣鱼翅煲汤：
材料：新鲜鱼翅、鱼片、水发香菇、豆腐、葱姜、鸡精、料酒、盐、辣椒粉、醋、香菜。

做法：
1）将香菇泡软切片，豆腐切块备用；
2）将鱼翅用冷水冲洗干净；
3）煲汤锅中加入足够的水，放入鱼翅、鱼片、香菇、豆腐、葱姜、料酒煮沸；
4）转小火继续煲煮30分钟，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉煮开；
5）最后加入适量的醋调味，撒上香菜即可。

4. 奶白鱼翅煲汤：
材料：新鲜鱼翅、鸡骨架、椰奶、鸡精、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：
1）将鱼翅用冷水冲洗干净；
2）将鸡骨架放入煲汤锅中，加入足够的水煮开；
3）将鱼翅放入开水中焯水，捞出备用；
4）将焯水后的鱼翅放入煲汤锅中，加入椰奶、葱姜、料酒煮沸；
5）转小火煲煮1-2小时，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

5. 花菇鱼翅煲汤：
材料：新鲜鱼翅、干贝、水发香菇、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：
1）将干贝和香菇泡软切片，鱼翅用冷水冲洗干净；
2）将香菇、干贝、鱼翅放入煲汤锅中，加入足够的水煮开；
3）加入姜片、葱段、料酒煮沸；
4）转小火煲煮2-3小时，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

以上是五款鱼翅煲汤的做法，可根据个人口味和喜好进行变化和调整。