清炖羊肉三放三不放

清炖羊肉是一道传统的炖菜，通常会随着个人口味的不同而有所变化。根据一般的做法，清炖羊肉通常会放入一些基本的配料，同时也可以根据个人口味添加其他调料或食材。以下是一些通常放入的配料以及一些常见的不放入的食材。

三放：
1.羊肉：清炖羊肉的关键食材，需要选用新鲜的羊肉块。
2.姜片：为了去腥增香，姜片是常用的调味料之一。
3.料酒：料酒有助于去腥味并提鲜，也是清炖羊肉中常用的调料之一。

三不放：
1.辣椒或辣酱：清炖羊肉不强调辣味，所以一般不放入辣椒或辣酱。
2.酱油：清炖羊肉偏清淡，不需要添加酱油的颜色和味道。
3.香料类：除了姜片，常见的香料如香叶、八角等一般也不放入。

需要注意的是，以上的放与不放只是一般的搭配习惯，根据个人口味和喜好，可以进行适当调整。例如，有些人可能喜欢在清炖羊肉中加入葱段、大蒜等食材，以增加风味。