红烧狮子头的家常做法

红烧狮子头是一道非常经典的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 猪肉糜：500克
- 香葱：适量
- 老姜：适量
- 鸡蛋：1个
- 干贝：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 红烧酱油：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 温水：适量
- 食用油：适量

步骤：
1.将猪肉糜倒入一个大碗中，加入适量的精盐、料酒、胡椒粉，并略搅拌均匀，放置片刻。
2.将干贝泡软后切碎，加入搅拌均匀的猪肉糜中。
3.香葱清洗干净切成葱花备用，老姜剁成姜末备用。
4.将清水加入猪肉糜中，搅拌均匀，逐渐加入淀粉搅拌调匀，使猪肉糜变得有些粘稠。
5.将炒锅加热，倒入适量食用油，加入姜末和葱花煸炒出香味。
6.将猪肉糜中的混合物搅拌均匀后，用勺子沿着炒锅边缘一点点地舀起来，放在锅中，形成肉球的形状。
7.煎至两面金黄后，将调味料混合均匀，倒入炒锅中，调小火慢炖。
8.待汤汁收浓后，加入红烧酱油、生抽、蚝油、糖，搅拌均匀，炖煮片刻。
9.最后用水淀粉勾芡，煮沸后倒入锅中，炒匀即可。

红烧狮子头做法简单，但是要注意煎的时候火候要适中，炖的时间要足够长，这样才能使狮子头变得鲜嫩可口。根据个人口味可以适量调整调料的使用量。