骨鱼怎么做好吃

要做好吃的骨鱼，可以尝试以下几种方法：

1. 清蒸骨鱼：将骨鱼洗净，沥干水分，抹上盐和料酒腌制15分钟。在蒸锅上烧开水，放入鱼蒸8-10分钟。腌制过程中可以切些葱姜蒜放在鱼腹内增加香味。蒸熟后，淋上一些酱油、花椒油和香油，再撒上些葱花和香菜即可。

2. 糖醋骨鱼：将骨鱼洗净沥干水分，抹上盐和料酒腌制15分钟，将腌制好的鱼均匀地裹上一层淀粉。油热后，将鱼放入锅中炸至金黄，捞出备用。另起锅，加入少许油烧热，加入适量的白糖，用小火慢慢熬化成焦糖，加入适量的醋和水烧开，再加入少许盐、蒜蓉和姜片煮至浓稠。将炸好的骨鱼放入锅中翻炒均匀，使酱汁均匀附着在鱼身上，最后撒上些葱花即可。

3. 红烧骨鱼：将骨鱼洗净沥干水分，抹上盐和料酒腌制15分钟，将腌制好的鱼均匀地裹上一层淀粉。锅中加入适量的油，油热后将鱼放入煎至两面金黄。捞出备用。另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的酱油、料酒、糖和水煮开，再将炸好的骨鱼放入烧煮20分钟，期间翻面几次，让酱料均匀地渗入鱼身。最后收汁，撒上些葱花即可。