牛板筋怎么做好吃

牛板筋是一种经典的川菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 牛板筋：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将牛板筋切成适当大小的块状，用开水焯水煮10分钟，直至变软，去除表面之油垢。
2. 锅中放入适量食用油，将葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味，然后加入牛板筋一起翻炒。
3. 加入适量的料酒，炒匀后再加入适量的酱油和白糖，继续翻炒使其均匀。
4. 倒入适量的水，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，用小火煮15分钟至牛板筋入味。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可。
6. 装盘后，可以撒上一些花椒粉和香菜末进行点缀。

这样做出来的牛板筋麻辣鲜香，口感爽滑，非常美味可口。你可以根据个人口味的喜好，适量增减调料的用量。

注意：在处理牛板筋之前，最好先将其泡发，这样可以去除油垢，使牛板筋更加干净美味。