江虾怎么做好吃

江虾是一种非常鲜美的水产食材，下面是一种简单的做法，可以让江虾做出口感更好的美味。

材料：
- 江虾
- 大葱
- 姜片
- 大蒜
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 盐
- 食用油

步骤：
1. 先将江虾洗净，剪去虾须。
2. 锅中倒入足够的水，加入大葱段、姜片和料酒，煮沸。
3. 水沸后，将江虾放入锅中焯水，焯水的时间不宜过长，待虾变色变红后捞出备用。
4. 另起一锅，倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。
5. 煸炒出香味后，加入焯水好的江虾，快炒均匀。
6. 加入适量的生抽，白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。
7. 最后，加入少许清水，用大火快速翻炒均匀，让虾壳更加鲜美可口。
8. 炒至汤汁变稠，虾壳变得扎实有弹性时，关火即可。

这样炒制出的江虾，既保持了虾肉的鲜嫩口感，又能尽量保留虾的原汁原味。你也可以根据个人口味，加入一些你喜欢的调料进行调整。