架豆角怎么做好吃

架豆角是一道常见的川菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 架豆角：250克
- 蒜瓣：3-4瓣
- 姜片：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量

步骤：
1. 架豆角洗净，去掉两头，切成段状备用。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和料酒，将架豆角焯水烫熟备用。
3. 蒜瓣切片，姜切片，干辣椒剪成小段备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入蒜片、姜片和干辣椒翻炒出香味。
6. 加入焯好水的架豆角继续翻炒均匀，调入适量盐、糖和鸡精，炒匀即可。

小贴士：
- 炒豆角的时候火候掌握好，炒太久会影响口感，炒不熟则不够香味。
- 可以根据个人口味调整豆瓣酱和辣椒的用量，增加或减少。
- 如果喜欢口感更脆的豆角，可以在焯水之前先将架豆角切成块状，然后再焯水烫熟。