怎样炖羊排好吃

要炖出好吃的羊排，可以按照以下步骤来操作：

1. 准备材料：羊排、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、香菜等。

2. 先将羊排用清水冲洗干净，切成适合大小的块状。

3. 将切好的羊排片用开水焯水，去除血水和异味。

4. 焯水后，取出羊排沥水备用。

5. 锅中加入适量的油，热锅后加入葱姜蒜爆炒出香味。

6. 将焯水后的羊排放入锅中，翻煎至两面呈金黄色。

7. 加入适量的料酒翻炒均匀，煮至料酒完全挥发。

8. 加入适量的盐、胡椒粉、酱油、糖和清水，煮沸后转小火慢慢炖煮。

9. 可以根据个人口味加入适量的调料，如桂皮、八角等，增添香味。

10. 炖煮约1-2个小时，直到羊排变得酥烂，入味即可。

11. 最后，撒上香菜作为装饰，提升口感和美观。

炖羊排的关键是火候掌握，要炖至肉质变得酥烂才能达到最好的口感。另外，可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，丰富味道和口感。