鱼头豆腐汤怎么做好吃

要做好吃的鱼头豆腐汤，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：新鲜鱼头（可以选择鲈鱼或鳕鱼头）、嫩豆腐、生姜、蒜瓣、香葱、盐、胡椒粉、料酒、清汤（或者鱼骨熬制的鱼汤）。

2. 鱼头的处理：将鱼头清洗干净，用盐和料酒抓搓均匀，腌制15分钟。

3. 豆腐的处理：将豆腐切块或者片。

4. 炒锅加热，加入适量的油，放入蒜瓣和姜片炒香。

5. 加入鱼头煎至两面金黄，放入适量的料酒炒一下。

6. 倒入清汤（或者鱼汤），煮至汤开。

7. 将煮开的汤倒入炖锅，加入豆腐。

8. 撒上适量的盐和胡椒粉，盖上盖子，用中小火炖煮约10分钟，使豆腐入味。

9. 加入葱花，再继续炖煮5分钟。

10. 将煮好的鱼头豆腐汤盛入碗中，撒上适量的葱花，即可食用。

注意：在炖煮鱼头豆腐汤的过程中，火候和时间的把握很关键，要保持汤的清澈和鲜美，鱼头和豆腐的口感也要煮得刚刚好。可以根据个人口味调整调料的用量和煮的时间。