马面鱼怎么做好吃

马面鱼是一道经典的湖南菜，可以用下面的方法制作出美味的马面鱼。

材料:
- 马面鱼（鱼肉切片）：500克
- 豆腐：200克
- 青椒：2个
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量（装饰）

步骤:
1. 将马面鱼片用料酒和盐腌制10分钟，然后用清水冲洗去掉腌制的味道。
2. 将豆腐切块，青椒切片，干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切成丝。
3. 热锅加入适量的油，将腌制后的马面鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 热锅加入适量的油，先爆炒蒜末和姜丝，然后加入干辣椒段，炒出辣椒的香味。
5. 加入豆腐块煸炒一会儿，再加入马面鱼片，青椒片翻炒均匀。
6. 加入适量的盐，糖，生抽，继续翻炒均匀。
7. 最后，加入一些鸡精提鲜。
8. 装盘时，撒上一些香菜进行装饰即可。

这样制作的马面鱼鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，口感鲜美，辣味十足。如果不喜欢辣的口味，可以减少辣椒的用量。