茄子怎样做好吃

茄子可以用多种方法做好吃，下面是一种简单且美味的做法：

材料：
- 2个茄子
- 3勺食用油
- 2勺生抽酱油
- 1勺糖
- 1勺醋
- 2颗蒜瓣，切碎
- 适量的盐和胡椒粉
- 青葱，切碎（可选）

步骤：
1. 将茄子洗净切成块状，然后用盐腌制15分钟，使其出水分。
2. 将茄子用纸巾擦干，去掉多余的水分。
3. 在平底锅中加热油，将茄子块煎至两面金黄，然后捞出备用。
4. 在锅中加入蒜末，煸炒至香味出来，然后加入生抽酱油、糖和醋，搅拌均匀。
5. 将煎好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀地裹上酱汁。
6. 加入适量的盐和胡椒粉，继续炒煮几分钟直到茄子变软糯，酱汁稍微收干。
7. 可选地，在最后加入青葱，翻炒均匀。
8. 将茄子盛出，撒上一些切碎的青葱作为装饰，即可享用。

这道茄子的做法简单快捷，茄子软糯有嚼劲，搭配酱汁的味道十分美味。